To będzie nowy kod kreskowy. Z DNA

Będą mieć pewność, co serwują klientom.

Właściciele restauracji na całym świecie już wkrótce będą wykorzystywać nową technologię znakowania DNA, by mieć pewność, że serwują  prawdziwy kawior lub szlachetną rybę, a nie tańsze zamienniki - informuje yahoo.com.

JESZ SUSHI? PRZEZ CIEBIE WYGINIE GATUNEK>>

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaakceptowała już nowy sposób znakowania żywności - podobny do kodu kreskowego, w ktorym zawarte są informacje o DNA organizmu. Także regulatorzy innych państw rozważają przyjęcie kodu paskowego DNA, jako szybkiego i niezawodnego sposobu identyfikacji substancji organicznych.

NIE WIESZ CO JESZ? SPRAWDŹ DNA>>

David Schindel, paleontolog ze Smithsonian Institute i jeden z szefów organizacji Consortium for the Barcode of Life przyznał, że już prowadzi rozmowy z restauratorami i dostawcami owoców morza w kwestii wykorzystania kreskowego kodu DNA.

Kiedy sprzedają drogi produkt, chcą móc przekonać klienta, że rzeczywiście dają mu to za co płaci - mówi Schindel. - Mam nadzieję, że ta technologia upowszechni się poprzez samoregulujący się ruch, którego założeniem będzie potwierdzenie wysokiej jakości produktu.

Oczywiście, wykonanie badania DNA każdej ryby byłoby zbyt drogie, jednak - jak tłumaczy Schindel - wystarczy przebadać kilka sztuk z każdego połowu. To pozwoli zapobiec nie tylko oszustwom ale również chronić zagrożone gatunki.

Schindel przewodniczy grupie naukowców, którzy mają zamiar zbadać kod genetyczny wszystkich znanych 1,8 mln gatunków na Ziemi. Do tej pory oznakowali 167 tys. z nich.